七星农贸市场一摊点将母猪肉沾牛血混在牛肉里卖(图

龙虾

母猪肉（右）与正常牛肉相比，颜色会暗一些。首席摄影记者游拥军　摄 工商执法人员拿在手里的，正是被摊主伪装成“牛肉”的母猪肉。通讯员龚剑　摄
      （记者陆鑫）昨天上午，七星农贸市场内一家牛肉摊点被七星工商部门查处，执法人员现场收缴了10斤假冒牛肉。经调查，这些肉都是沾了牛血的母猪肉，为了掩人耳目，摊主把这些母猪肉切成小块，悄悄与牛肉混搭销售。
      “这刚买的牛肉，炒出来怎么一点牛肉味都没有，难道是假的？”前天下午，市民刘先生在七星农贸市场买了块牛里脊，可煮了以后，他觉得这肉肉质粗糙难咽，味道也有点怪，一点也不像鲜嫩的牛里脊。刘先生觉得这是块“问题牛肉”，于是反映给了七星工商局三里店工商所。
      昨天早上6点多，七星区工商局三里店工商所执法队员与市畜牧水产局专家一起，来到七星农贸市场里被刘先生反映有问题的牛肉摊位前。只见这家摊位上挂着“干水黄牛肉”的招牌，摊主正将成块的牛肉搬上案板。
      执法队员留意到，这家摊位的案板下方放着两三个红塑料袋，袋子里也装着一些被切成小块的肉。开市后，摊主几次将这些小块的肉掺在其他肉里。
      发现可疑情况后，畜牧水产专家当场对这些小块的肉进行了鉴定，发现这些肉不是牛肉，而是10斤沾了牛血的母猪肉。工商执法人员随即将这些肉全部查扣。
      记者接到报料后，也来到这个摊位前。记者观察到，这些被查扣的母猪肉与普通牛肉如果一起放在案板上，无论从颜色、纹理等方面看都十分接近，而因为母猪肉上沾了牛血，闻起来也与普通牛肉相近。
      不过随后，畜牧水产专家将这些母猪肉洗干净放在自然光线下，记者才发现，这母猪肉的颜色要比牛肉暗，闻起来也没有牛肉味了。
      面对执法人员的问询，摊主文女士承认，自己确实将这些沾了牛血的母猪肉掺杂进牛肉里卖，为了掩人耳目，她会提前把母猪肉切成小块，这样不容易被发现。
      摊主说：“比如顾客来买2斤牛肉，我就先给他切1斤8两，过秤时如果顾客发现差了2两，我就顺手把2两母猪肉补给他。”她说，用这样的办法，她有时一天能“搭”出去10多斤母猪肉。
      昨天，这家牛肉摊点因欺诈消费者，已被三里店工商所责令停业。执法人员表示，他们会继续调查，并视摊主违规情节程度追加处罚。同时，他们还会进一步清理市场，严打此类行为。
      ■链接：如何辨别母猪肉？
      市畜牧水产局检验检疫科技术人员告诉记者，虽然母猪肉没有被国家列为严禁销售的有毒、有害肉品，但它本身没什么营养，且如果肉来自怀孕或生产前后的母猪身上，则易存留对人体不利的免疫球蛋白，人若长期食用易引起不良反应，所以不建议食用。
      专家表示，和牛肉相比，母猪肉的脂肪组织色黄、干涩，用力捏搓时带有砂粒感，容易与肌肉组织分离；而牛肉的脂肪层呈白或淡黄色，揉搓时不会有沙粒感，与肌肉组织结合紧密。针对有商家通过给母猪肉涂牛血、牛脂的方式造假，让它带有牛肉的特殊香气，消费者可要求商家在肉上切个小口，通过闻断面散发的气味加以辨别。

石志恒

LZ不专业吧，辨别母猪肉和牛肉的区别光看颜色是入门级别的。。手感，纹路才是重点，再懂点的就是肉的部位形状，黄牛，水牛同一部位肉的形状都会有点不一样，更别说猪了，不过切的太小的话形状就有点难看出了，但老行一点的人看细节也是晓得的。

何日君再来

还搞什么停业，直接吊销执照，不许再从业。如果都这样严格执法，对付打水牛肉、猪肉，看谁还敢注水？

李晨煜

真黑心，中国什么时候才能让我们放心饮食等等

东莞极地联盟

哈仔做假也不会做，搞点牛肉香精腌一下嘛!不专业所以挨卵！