不能忘记的作物

Hermosa

不能忘记的作物

桂林地区过去人们有种植水芋的习惯，原因是水芋生长时间长，产量高，品质好。水芋的叶茎不但是养猪的青饲料，还可制作成人们食用的蔬菜；水芋根块（芋头）不但是养猪的精饲料，也是人们食用的杂粮之一。在二十世纪八十年代以前，临桂县的农民基本上各家各户都种有二至三分田的水芋（全县每年种植水芋一万多亩），水芋成为当时农民发展牲猪生产的主要饲料来源。水芋有“红芽芋”，“白芽芋”，“青芽芋”三个品种，“红芽芋”产量最高，每亩水田产芋苗3000——4000公斤，产芋头（根块）1500——2000公斤，“白芽芋”产量次之，“青芽芋”产量较低。水芋的芋苗杆（茎）可腌制为“酸芋苗”做蔬菜煮食，也可将其表皮撕去晒干，制成“芋苗干”煮食。二者各有风味，但它们都具有一个共同的特点——善去油脂。酸芋苗，开胃助消化；芋苗干味道鲜美，且甜脆可口。相传清朝乾隆年间，时任工部尚书，太子太傅的陈宏谋，将家乡人民爱吃的水芋苗推荐给乾隆皇帝品尝，后来被乾隆定为贡品，取名“广西御 (芋)菜”。从此在当地广泛流传着：“广西御（芋）菜水芋苗，酸酸甜甜有味道，宏谋推荐乾隆品，从此御膳常报到”的说法。

二十一世纪以来，水芋在人们的生产生活中确神秘地消失了，现在很难见到其踪影。原因来自四个方面：

一、水芋适合种于水田之中，用水量大，生长时间长，从清明前后种植到立冬前后采收根块前的半个月，均离不开灌水。

二、水芋虽然量产高，营养价值好，是养猪的精饲料之一；但是，它有至皮肤瘙痒的毒性，必须通过高温蒸煮去毒后方能食用。

三、1990年起，临桂县政府向农村大力推广科学养猪“饲料生喂”新方法、给水芋的生产带来了致命的冲击。随着养猪“饲料生喂”新方法的逐步扩展与运用，水芋的种植面积也在逐渐减少之中。进入二十一世纪，已经很难见到有人种植水芋作养猪饲料的了。

四、煮熟饲料喂猪不但需要大量的燃料，而且劳动量大，投资大，利润少。现代养猪已步入专业化，批量化生产模式，过去各家各户用“熟喂法”养三至五头猪的老方式，已适应不了形势发展的需要。因此，必须煮熟后才能喂猪的水芋，自然被排除在养猪“饲料生喂新方法”的行列之外。

今年6月份以来，笔者在开展临桂县水芋种植情况的调查中发现，该县境内现在种植水芋的村民不到10户，主要分布在六塘镇的矮山、陂山等村庄，种植面积合计3亩左右。他们是为泡制“酸芋苗”或晒“芋苗干”食用与出售，而流传下来的。种植的品种有“红芽芋”和“青芽芋”，“白芽芋”已无影无踪。

东莞大正

我想知道楼主的用意何在？好像种芋头的一般不上网哦！