全州禾花鱼的故事

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全州县的老百姓把鲤鱼放在水稻田里，让其吞吃飘落在水面上的禾花，因而长得特别肥嫩，不论煎煮、清炖、烘烤，味道别致。人们美其名曰禾花鱼。

    满清时期，乾隆皇下江南，来到桂林府，府台命令手下人四处采购名菜为皇上接风。全州县令把禾花鱼送上，席间，乾隆皇的筷子频频往禾花鱼的碟子里夹，吃得特别来劲。回到京城，下旨要全州县上贡禾花鱼，并连年加码，人民不堪其负，县令也忧心忡忡，后终于想出一条妙计。

    待到第三年上贡的前两月，县令叫手下人打捞江鲤鱼，逐日放进洗马塘聚养。洗马塘本来是个臭水塘，县令叫人只准投喂狗屎，众多的鱼群在食料极缺的洗马塘竞食狗屎。一个月后，县令叫人用网打捞数尾剖腹一窥，完全达到了预想的目的，这才将这批上贡的“禾花鱼”尽数用船装进京城。本来就瘦的江鲤鱼经过臭水塘一养，又腥又瘦又臭，乾隆皇一吃，全变了味，拍案怒斥左右，今后再也不要全州的禾花鱼了。

qz2010

第一次听说，全州还有这个故事。