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[转帖]兴全灌火锅的来历

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发表于 2009-4-5 10:37:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
兴全灌火锅是桂北地区深受老百姓欢迎的一种饮食文化,因为它制作随意,吃法简单,用料随便,很适合自由散漫惯了的农民兄弟口味。

所谓随意、简单、随便,就是架起大铁锅,烧开了水,大块肉、小块鱼、豆腐白菜一锅捞。不管粗细,不分咸辣,你想怎么吃就怎么吃,你想吃什么就煮什么。十个八个人,将锅头一围,冬天里吃得暖暖和和,六月天吃得热热闹闹,可以从早吃到晚,也可以从晚吃到天亮。而且越吃到后面越好吃,肉呀鱼呀都煮烂了,味道全在汤里面,山珍海味,也不过如此。那么,这种吃法,是怎样形成的呢,那可就有来历啦!

话说孙大圣大闹天空被抓了起来,关在太上老君的八卦炉里,要把他烧成灰烬。老君的四个火童,有一个请假回家结婚去了,三个火童日夜添柴加炭,不得休息,累得晕头转向。

转眼过了七七四十九天,眼看孙猴子就要被烧成灰了,三个火童边烧火边看电视,加里森敢死队和母牛队争夺第十八届宇宙杯足球冠军。结果母牛队赢了,三火童都是母牛队的追星族,一高兴就提前零点零一秒打开了八卦炉的盖子,让孙猴子死里逃生,害得太上老君还被老孙狠狠踢了一脚,跌伤了腰子。所以老君后来出门办事,总是坐牛背,不敢骑马,马跑得快,他的腰子受不了呀。太上老君一怒之下,就把三个火童打下凡尘,一个投胎兴安,一个投胎全州,一个投胎灌阳,三个人后来长大都当了补锅佬,游走四乡,补锅为业,因为太上老君是补锅行的祖师爷呀。

这一天,三个补锅佬走街窜巷,不知不觉在兴全灌交界处遇上了,三个人坐下来抽烟歇脚,谈起身世,居然一模一样,分毫不差,十分惊奇,当下堆土为台,插柳作香,结拜起兄弟来。

这时天快黑了,三人相识恨晚,谈兴正浓,都不愿分手,就地架起锅头,三人因是神仙种子,都有特异功能,各自操起火夹,一个对空一夹,夹来一只山鸡。一个对水一夹,夹到一条水蛇。一个对山一夹,夹到一只野猫。去了毛,开了膛,“龙虎凤”一锅煮了,边吃边谈,十分投机。

三人吃到天亮,谈到天亮,锅里的肉吃完了,一锅汤鲜美无比,谁也舍不得放下筷子,于是又分头去采来蘑菇、笋子、木耳,再一锅煮了,那菜汤变得更加鲜美难寻,清香直冲月宫。

嫦娥闻到那般奇香,禁不住口水直流,她虽然吃遍桂林特产佳肴,还从来没闻到过如此香味,忍不住脚迈莲步,腰扭玉环,顺着香味,寻下凡来。

一看,三个补锅佬吃得好快活,谈得好开心,再定睛一瞧,却原来是太上老君的三个火童下凡投胎,不敢点破,只身变化成一个樵夫,来到三人跟前,问道:“三位师傅,什么好吃东西吃得这等津津有味?”

三个补锅佬吃了一天,谈了一夜,吃也吃饱了,讲也讲够了,见有人来,正好增加点气氛,就热情邀请樵夫一道来吃。

樵夫也不客气,坐下来吃了一点菜,喝了一点汤,那味道果然不同凡响,笑道:“只听说四川人六月天也吃火锅,想不到你们这里也有火锅吃。”

补锅佬随口答道:“四川有四川的火锅,我们兴全灌有兴全灌的火锅,他有他的吃法,我们有我们的吃法,各有千秋嘛!”
樵夫听了,拍手笑道:“好一个兴全灌火锅,桂林又多了一样特产佳肴,我要亲自到兜率宫去,求太上老君收回成命,你们快去把兴全灌火锅的吃法、做法,传遍兴全灌吧。”

樵夫说得高兴,现出了嫦娥原形,直向九天飞去。三个补锅佬虽听不懂嫦娥的意思,但毕竟神仙指点,不敢有违,分头回到兴全灌,不再补锅,开起饭店,招牌就打“兴全灌火锅”,在兴安、全州、灌阳一带普及开来。

嫦娥找到老君,请他免了三个火童的过失。老君也正后悔炼丹没有人帮烧火,自己动手挨熏得泪水直流,有人为他找台阶下,求之不得,便把火童重新招回宫中,三个火童对嫦娥感恩不尽。

嫦娥道:“你们在桂林发明了兴全灌火锅,为桂林又增添了一道美食佳肴,我作为桂林山水的开拓者,谢你们还来不及呢。”

太上老君一听说有好吃的,早已喉管里伸出了手来,拉起火童就往兴全灌跑,哪还听嫦娥婆婆妈妈,尝了美味回头再说!
发表于 2011-4-13 16:38:39 | 显示全部楼层
尝了美味回头再说
发表于 2012-5-19 16:04:46 | 显示全部楼层
一家三口沙发上看电视,父亲渴了叫3岁儿子倒杯水过来,儿子吭哧吭哧从沙发上爬下来,又吭哧吭哧地走了出去。不久,又吭哧吭哧抱着杯水走了回来,父亲接过杯子喝了一口,表扬了儿子。母亲问:他那么矮从哪能弄到水?父亲苦思良久痛苦地得出结论:只有马桶。
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