故乡全州的红油米粉（转）小学生写的

一路混

儿子酷爱红油米粉,每一次回老家都要去米粉店美美地吃上一顿.语文老师让他们写一篇关于故乡特产的作文,在特产中体现出"文化".他就写了<故乡的红油米粉>.现把原文贴在这里,请朋友们指点 )))

故乡的红油米粉

@ 彭 程

我七岁时便随父母离开家乡全州，到其他地方读小学。那时对老家的思念可没少让我感伤、失落，可大多随着时光的流逝渐渐模糊，久久不能忘却的，是故乡的红油米粉。
红油米粉又称出榨米粉，是全州当地有名的特色小吃。相传诞生于清康乾期间，经过三百年的发展，现早已成为全州人早餐的首选。红油米粉在全州人心中的地位，就好比桂林米粉在桂林人心中的地位，不可撼动。不管春夏秋冬，无论刮风下雨，全州人总会来到米粉店，要上一碗，美美地吃上一顿。好的米粉店每天早上都是人满为患，足见全州人对红油米粉的热爱。
一走进米粉店，一阵诱人的香味就会钻进你的鼻子，充斥你的大脑，令你欲离开而不能。几个女工正麻利地为顾客烫粉，上汤，她们旁边有一个水槽，里面是刚出榨的米粉，细长而白嫩，却又弹性十足，很难扯碎。烫好的米粉被放在一个个消毒碗里，晶莹剔透。接着，女工熟练地打上一勺肉汤，浇在米粉上面，肉汤里都是熬好的碎猪肉和黄豆，还冒着腾腾热气。排队的顾客见了，都双眼紧盯碗中，咽着口水，想必这时他们一定在心里说：“快点呀，快点……”一个个伸脖子侧脑袋的。不过还有最后一道工序——上红油，这是决定是否是一碗好吃的红油米粉的关键。女工根据顾客不同的要求将或多或少的红油洒在米粉上，再加点葱花之类的，一碗地道的红油米粉便呈现在顾客面前。白嫩的米粉，灿烂的黄豆，青青的香葱，再加上些许肉末和一层红油。美美地吃上一口，那滋味你可能还来不及听吃者说出来，他便又会埋头吃下第二口，第三口，吃者没时间说，那只有自己去尝尝，不过，用“色香味俱全”这五字形容红油米粉是一点也不为过。于是在美味的诱惑下，男士们抛去了绅士风度，女孩们摘下淑女帽子，尽情地享受一碗红油米粉……
吃完了米粉，下面咱们就说米粉。俗话说“一种饮食代表一种文化，一种习俗”，红油米粉作为全州小吃的“老大”，更是将这句话诠释得活灵活现。红油米粉，顾名思义其精华之所在便是红油。红油的作用丝毫不亚于卤水在桂林米粉中的作用。全州人爱吃辣是出了名的，同兴安、灌阳两县一样，辣椒是全州人生活中必不可少的一部分。甚至有“兴全灌，没有辣椒不吃饭”之类的民谣。而红油便是在辣椒的基础上进一步加工而成。对辣的钟爱与全州人的性格有很大关系。全州人热情奔放，直来直去，不过可能正因为辣椒吃多了，有时难免急火攻心，闹出点什么纠纷来。呵，吃辣吃出了一个个火辣的全州人！火辣的性格同样给了全州人做事一干到底、不轻易言弃的精神。全州人在学习工作上的刻苦是出了名的，尤其在学习方面，想必大家也有所耳闻，每年高考都要出几个清华北大生便是最好的体现。刻苦的全州人！
红油米粉还有另一特色，那就是量多，便宜。全州人很豪爽，大气（可不是阔气），虽说生活水平与桂林市区相比差了不少，可对人还是很大方。“桂林米粉的三两就相当于红油米粉的二两！”这是我第一次吃桂林米粉的感慨。相信不少全州同胞在吃桂林米粉时也有同样的感言。是啊，甚至连装米粉的碗都比桂林米粉的大。也许是量太多，以至于我小时候去要三两米粉时，周围的大人们都以惊异的眼光看着我……
这就是红油米粉。它蕴含的东西太多太多，吃它的过程便如同是品味全州人及全州的风俗文化的过程，令人回味无穷。