桂林市区昨出现39.3℃高温 在中心广场地面打个鸡蛋能凝固（图）

上帝禁区

昨天下午的烈日下，一名小伙子满脸大汗。首席摄影记者游拥军　实习生李揽月　摄

在中心广场，铁盘里的肥肉缓缓渗出油来。记者唐艳兰　摄


在中心广场地面打个鸡蛋，5分钟后，蛋黄开始凝固。记者唐艳兰　摄
中心广场直饮水机中的水达到四十四摄氏度。记者莫林骐　摄

在中心广场，铁盘里的肥肉缓缓渗出油来。记者唐艳兰　摄

      ■核心提示
      不少市民都发现昨天特别热。昨天下午近4点时，市气象台公布数据：下午3点33分，市区气温达到39.3℃！这不仅是6年来最热的一天，而且距离我市有气象记录以来，市区历史最高气温39.5℃（2003年）和第二高温39.4℃（2007年）也仅相差0.2℃和0.1℃，成为桂林史上第三高温。
      39.3℃究竟有多热？真的是“我和烤肉之间，就差一撮孜然”？昨天下午，晚报记者来到室外，在不同环境下做了一系列试验，具化这史上第三高温。
      本报讯　“简直不能在外面呆，太阳晒在皮肤上，似乎听得到被烤焦的吱吱响声。”昨天下午，市民苏小姐赶去上班，一路上热得受不了，相信很多市民也有同样的感受。
      市气象台说，昨天从中午12点开始，市区气温突破了35℃ ，下午2点左右达到37℃ ，3点达到38.8℃ ，3点33分，气温攀上昨天的顶点———39.3℃！
      根据气象资料，我市有气象记录以来，历史最高气温出现在2003年，当时桂林市区气温为39.5℃；其次是2007年，出现了历史排名第二的39.4℃。昨天的39.3℃，坐上了桂林市区历史高温的第三把交椅。
      据统计，昨天桂林各地气温都在37℃以上，桂林北部气温高于南部。除了市区的39.3℃之外，39℃以上的地方还有全州、兴安、灵川、临桂。其中，最热的要数灵川，最高气温达到39.8℃。
      气温飙升的同时，地面的温度也高得惊人。气象部门表示，昨天下午3点以后，地面最高温度一度达到了68℃，整座桂林城可以说变成了一个烤炉。
      气象专家说，昨天气温之所以会这么高，主要有两个原因：其一，一段时间以来桂林持续出现高温天气，11日、12日更是连续两天最高气温在37℃以上，使得整个大环境偏热，因此昨天温度的起点比较高，成为创造高温天气的基础条件；其二，由于11号台风“尤特”逼近，受其外围下沉气流的增温效应影响，给本来就很高的气温注入了继续上升的动力。专家说，回顾以往，桂林夏季出现的极端高温，很多都是由于有台风将从周边经过、其外围下沉气流引发增温造成的。比如2003年的历史最高气温39.5℃，罪魁祸首也是一次外围影响桂林的台风。
      虽然昨天热得夸张，不过还好，这样的炎热已经过去了。
      市气象台说，“尤特”会对广西造成直接影响，它对桂林的影响也大于今年以来的任何一次台风。据最新气象资料分析，“尤特”正逐渐加强为强台风，预计于14日傍晚至夜间在广东茂名至湛江一带登陆。
      而昨晚开始，我市已受到“尤特”前端对流云的影响，不少地方在夜间已经出现了降温降雨，还刮起了风。气象部门昨晚预计，从昨晚开始到17日，将有一个降雨过程出现。其中15日我市将有大范围的降雨，16日降雨继续加强，中南部或有大雨局部暴雨，北部预计有中雨局部大雨，随着雨水的到来，最高气温也将逐渐降至31℃，这种气温在“三伏天”里算是难得的舒适惬意。
      39.3℃究竟有多热？
      晚报记者做试验具化史上第三热
      昨天下午4点左右，记者从市气象台获悉，下午3点33分时，市区气温攀升至39.3℃，为桂林史上第三高温。
      39.3℃究竟有多热？记者立即来到室外，在不同环境下做了一系列试验，具化这史上第三高温。
      蛋清在地上变白凝固
      时间：下午4点
      地点：市中心一露天阳台　中心广场
      下午4点，记者选择市中心一露天阳台向阳位置，敲碎一只鸡蛋，此时，温度计显示温度为38℃。
      15分钟后，鸡蛋边缘微微发干，蛋清里出现小白点，蛋黄中心颜色也逐渐变深。
      20分钟后，太阳向西移动，蛋清流过的地方变干，留下白色痕迹，此时，温度已下降到36℃，鸡蛋变熟的过程开始放缓。
      到下午5点，鸡蛋边缘变白处增多，但之后没有再发生明显变化。
      与此同时，另一组记者在中心广场也做了同样的试验。由于没有遮掩，暴晒了一天的广场地面摸上去很烫手。记者将一个鸡蛋打在地面上，四下散开的蛋清很快就不再流动，大概过了5分钟，蛋清开始变白，蛋黄也凝固了。根据查阅的资料得知，蛋清变白凝固需要的温度是60℃以上。
      肉被“煎”出了油
      时间：下午4点
      地点：市中心广场
      记者找来10多块新鲜柔软、有肥有瘦、厚度五六毫米的生肉，将8块放入一个小铁盘内，另外几块平放在中心广场的地面上，进行烤肉试验。
      试验前，记者将温度计贴在地面上，温度计显示为34℃。
      8分钟后，肉片周围变得干巴起来，肉片表面也硬了，有些光亮，并没变熟的迹象，此时温度计显示地面温度为43℃。
      15分钟后，不少肉片的边缘开始翘起，已经不粘地面和盘底，鲜艳的红色也开始消退，有些肉片颜色也从红色开始变白。给肉片翻个身后，记者看到，原本贴在地面或盘子的一面颜色更白，而且铁盘和地面上留下了不少油。当时，温度计显示地面温度为45℃。
      又过了10分钟，瘦肉片除了表面被晒干有些光泽外，所有肥肉都被烤出了油。
      直饮水机喷出44℃“开水”
      时间：下午5点10分
      地点：中心广场
      “哎呀，好烫！”昨天下午，在中心广场西侧的直饮水机旁，两个女孩按下开关想要接点水，却不由得惊叫起来。不一会，一对情侣走过来，也想在直饮水机接水喝，当触碰到水时，也不由得笑了起来：“开水哦？”
      下午5点，记者来到中心广场，虽然当时气温已过最高峰，但仍然能够感觉到热力辐射将整个人包围的感觉。记者来到广场西侧的直饮水机旁，按下开关后，用手试了试喷出的水，果然感觉有些烫手。
      记者用一个玻璃杯从直饮水机接了一杯水，接着拿出一个温度计，当时温度计的温度是36℃。但放入杯中后，温度计显示的温度开始缓慢上升，几分钟后，温度达到44℃并停了下来。
      一名在旁观的市民惊讶地说：“冷天洗热水澡，水温也不过四十六七度啊！”
      15分钟 水温上升8℃
      时间：下午4点38分
      地点：桂林日报社8楼天台
      记者在办公室打了半瓶水，将冷却过的温度计放入水中测量，温度计显示水温为30℃。
      4点38分，记者将水杯放置在8楼天台的地板上。虽然此时太阳有所收敛，但地面温度仍有41℃。
      4点53分，浸泡在水中的温度计发生了变化，显示温度为38℃。记者将手放在杯子口，能感觉到些许热气从杯子里传出，手伸入水中有温热感。
      在之后的半个小时里，水温趋于稳定，没有变化，但记者看到，在玻璃杯里开始出现一个个沙砾大小的气泡，大多数集中在杯子底部，越往上，气泡越少。这些是水中含有的气体，因为温度不算很高，所以聚集在杯底，如果继续加热至水沸腾，这些小气泡就会变成大气泡，咕噜咕噜往上冒。
      汽车内2分钟变桑拿室
      时间：下午4点10分
      地点：三多路一小区
      为验证汽车在阳光的暴晒下车内温度上升的速度，记者在三多路一小区内，对一辆从树底下开出的汽车进行温度测量，观察其在阳光暴晒下温度的变化幅度。
      刚开始，记者站在树底下，经过测量，室外温度为34℃，而车内的温度为35℃。下午4点10分许，记者将车停在一处日照充足的地方。
      小区内少风，很闷热，汽车关门窗在阳光下暴晒。半个小时后，记者对车内的温度进行了测量。刚一打开车门的瞬间，一股热浪扑面而来，明显感到车内外温差十分大。记者随后将温度计置于车内的副驾驶座上，将车门窗全部关闭。
      2分钟后，温度计温度飙升到了43℃。记者坐进车内，不到3分钟的工夫，就热得汗流浃背。
      最后，车内温度停留在了44℃。
      记者莫林骐　梁剑　秦宇华　谭熙　见习记者刘净伶　实习生林扬　通讯员李向红　郑贤

杰克

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