全州人论坛

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 878|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

全州红油米粉的传说与嫦娥有关

[复制链接]
跳转到指定楼层
1#
发表于 2011-9-21 22:09:35 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


全州是个好地方,不但有广西两大古刹之一的湘山寺,而且还出了个承前启后的国画大师石涛。明朝全州的蒋昪、蒋冕两兄弟,一个在南京做宰相,一个在北京做宰相,天下无双。美食又有禾花鱼、醋血鸭,名驰遐迩。还有全州的辣椒、老蒜、肉姜也名扬四海。正因为有“全州三辣”,所以才产生了百里闻名的全州红油米粉。
全州民风淳朴,全州人在家孝敬父母,在外效忠国家。相传全州有个大孝子唐国忠,为了孝敬老母亲,二十四孝他都做到了。有一年冬天,他老母亲病了,胃口不开,不思饮食,急得唐国忠坐立不安,想到当年孝敬家公的红嫂,也赶紧焚香向嫦娥仙姑祈祷求法。
嫦娥接到唐国忠的香火,自然感动,想到全州冬天天气比桂林城内寒冷,左思右想,就教唐国忠利用全州三辣,做了一碗既开胃,又驱寒的米粉给老母亲吃,这就是著名的全州红油米粉。
所谓红油,就是选用大红辣椒,先用清水煮一下,去籽,再加适量食盐,与煮辣椒的水一起倒入石磨里磨成细浆。再取适量的花生油先在锅里烧热(500克辣椒细浆配200克花生油),倒入辣椒细浆,并不停地搅拌,熬成辣椒酱不沾锅铲时即成了红油。用红油配米粉,爽口、开胃、御寒,唐国忠的老母亲吃了三回,病就好了,从此也不怕冷了。全州红油米粉,便成了全州的著名小吃。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|全州网

GMT+8, 2024-11-1 02:20 , Processed in 0.068029 second(s), 18 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表