7月起桂林推行用放心筷 米粉店是否会因次涨价？

雨凇

多个政府部门引导 市区米粉饮食行业7月起推行用放心筷2014-06-23 08:23:55　来


      （记者陈延明　文/摄）6月22日，桂林商务、食药、质监、工商、卫生、环保等六部门联合发出通告，从今年7月起，在市区米粉饮食行业开展专项治理行动，推行使用符合食品安全标准的筷子（以下称为“放心筷”），减少使用一次性筷子。按通告要求，各米粉店有责任提供经清洗、消毒的筷子或选择使用消毒中心提供的筷子。
      据记者调查了解，一次性筷子因成本低廉被米粉店广泛使用，但其衍生出的卫生、环保等问题一直饱受诟病。政府部门引导推行使用“放心筷”旨在惠民，老百姓和米粉企业表示拥护，但如何让“放心筷”长效运行，他们有着更深的期待。
      众多米粉店只提供散装一次性筷子
      记者在清风路口附近的两家米粉店观察发现，店内只提供一次性竹筷。这些筷子没有包装袋，单根散装，裸露插在不锈钢筒里，蝇虫可直接接触。而每筒筷子里总有几根发霉、发黑，不少用餐者在取筷时会仔细挑选看上去较白净的使用。
      而在中山北路、抗战路、解放西路、穿山路、崇信路等市内其他区域的米粉店，记者发现，使用率最高的也是散装一次性竹筷。这些筷子少数有简易包装塑料袋，但包装袋上仅有生产厂家信息，无生产日期、厂址、卫生安全标识；更多数筷子，则是随意裸露插在筷筒里，找不到任何产品信息，卫生、安全情况更无从查证。
      今年6月5日至11日，桂林市食品药品监督管理局随机对全市25家米粉饮食店的筷子使用情况进行了采样调查，使用一次性散装筷的有13家，一次性预包装袋筷的有4家，用消毒中心筷子的有3家，用自行散装消毒筷的5家。
      而今年2月28日至3月4日，桂林市食品安全办公室还组织食药、卫生、林业、环保、商务、质监、工商等多部门对一次性筷子的生产使用、监管现状做了专题调研。结果显示，目前我市大型饭店使用的是自消毒餐具和筷子；一般餐馆、饭店使用的是消毒中心提供的消毒碗筷；少数大型连锁米粉店提供自消毒的循环使用筷子；其他快餐店、小型米粉店和夜市摊则是提供一次性筷子。
      一次性筷子在生产、流通、使用过程中，监管难以到位，卫生难以保证，而部分市民使用后随地乱扔，易造成二次污染及资源浪费。2011年3月，本报记者曾对八里街一家一次性筷子加工点进行暗访。该加工点环境脏乱，满是蜘蛛和灰尘。加工好的筷子任意丢在地上，工人用石蜡抛光后未经消毒直接装袋出厂，而这些让人恶心的筷子就这样直接流入市场，到了消费者手里。
      由于一次性筷子的环保及卫生问题近年来不断被媒体披露，一些市民“谈筷色变”，有人吃米粉的时候自带筷子。
      近几年，桂林市的一些政协委员多次提出“建议桂林少用甚至不用‘一次性’筷子”提案，也已经引起了重视。
      多次市场“换代”“廉价筷”占据主导
      多个政府部门此次联合推动的“放心筷”，是指在市区米粉饮食行业开展推行使用符合食品安全标准的筷子。“放心筷”，关键在于合格的消毒。
      事实上，消毒筷在桂林米粉店使用并非首次。桂林米粉店的筷子经历过多次市场换代。据一些老牌桂林米粉店老板介绍，桂林米粉店最初使用的消毒筷是直接在店内高温沸煮消毒，但这种办法操作起来比较麻烦，来吃粉的人一多，经常会出现筷子不够用的情况。后来，桂林市一些消毒中心开始来米粉店推广由他们提供的消毒筷，但由于成本较高，最终也没推广开来。这时候，市场上开始出现了一次性筷子。
      在虞山食品批发城做一次性筷子批发的小申告诉记者，他们最初做的一次性筷子多是用杨树等杂木，后因环保问题，第一代杨木筷被叫停了，他们就选用生长快、生长周期短的毛竹做一次性筷子，一种做成筷尾联结样式，一种就是单只散装筷。做米粉生意的人基本都是用散装筷，既便宜又方便，只要2到3分钱一双，稍做包装也才4分钱一双。而稍高档点的筷尾联结筷，一双要6分到1毛钱，一般进驻高档快餐店或饭馆，少有米粉店选用。
      两年前，市内一连锁米粉企业的老板梁女士在电视上看到一次性毒筷子的新闻后，毅然决定在旗下门店拒绝提供一次性筷子，自己买消毒设备清洗筷子。用过的筷子经过水洗、水煮、进消毒柜等三道工序后重新回到店里筷盒供顾客使用。但自消毒筷子在推行初期并不顺利，不少顾客信不过店里自己消毒的筷子，最终，自消毒筷子只在依仁路总店等少数几家连锁店坚持下来，另外的连锁店还是用回了一次性筷子。记者了解到，2013年初，市内有少数米粉店曾自购筷子消毒机进行筷子消毒。但市食药部门对这些机器消毒的筷子进行抽检，发现有半数不合格。食药部门调查这些筷子消毒机发现，机器为三无产品。鉴于抽检结果合格率低，且产品不符合相关卫生法规，餐饮单位使用筷子消毒机被叫停。而这些米粉店又用回了一次性筷子。
      据商务部门统计，目前市区米粉店、小餐馆有1400多家，全市每天消耗的一次性筷子总数约为15万双。这15万双筷子如何选用，目前来看，“廉价”成为了主导因素。而作为消费者，大多只能被动地接受。
      多部门联推“放心筷”能否经得起市场考验
      鉴于筷子存在的种种问题，市商务、食药、质监、工商、卫生、环保等六部门联合下发通告，从今年7月起，在市区米粉饮食行业推行“放心筷”，减少使用一次性筷子。
      按通告要求，筷子生产企业要提高生产技术，保证筷子产品的质量安全，不符合食品安全标准的筷子严禁出厂销售，出厂销售的筷子应附产品合格证；筷子流通企业进货渠道要正规合法，并做好索取产品合格证和进货查验记录；市区各餐具消毒中心供应的消毒筷子必须统一规格、消毒合格；市区米粉饮食店有责任提供经过清洗、消毒的筷子，其消毒设施设备必须符合《食（饮）具消毒卫生标准》要求，也可选择使用消毒中心提供的消毒筷子，非固定经营场所以及外卖、送餐等企业确需使用一次性筷子的，尽量使用一次性竹筷，做好索取产品合格证和进货查验记录。
      据市商务部门相关负责人介绍，按照推行使用“放心筷”的实施方案，将通过半年的集中清理整顿，使桂林市区米粉店使用“放心筷”、减少使用一次性筷子进入常态，市民、游客、经营者使用安全卫生可循环筷子意识得到加强。
      在六部门下发通告之前，市商务部门曾召集多家米粉店负责人开了协调会。会上，多数米粉店老板认为推行使用“放心筷”是个好事，他们表示拥护支持。从现场多数米粉店的意见来看，大家愿意选择使用消毒中心提供的消毒筷子，但他们又担心成本问题。
      “原来用一次性筷子成本每双两三分，但用消毒中心的筷子要七八分一双，成本翻几倍，很多小米粉店接受不了，可能会影响‘放心筷’的推行。”一家米粉店负责人苏女士说。多家米粉店老板有个共识，如果选用消毒中心提供的消毒筷，成本控制在五分钱以内，能保证‘放心筷’推行初期平稳进行。
      市卫监所六科的陈科长综合了市内几家消毒企业的意见表示，目前全市消毒企业的设备是按每天3万套碗筷的量配备的，而按商务部门统计，全市上千家大小米粉店每天使用约15万双筷子，如此大的量超出了现有设备的产能。要揽下这单大生意，得重新添置设备，但是进了设备以后，是否能完全利用，让他们有些犹豫。而目前国家尚未出台停止使用一次性筷子的法律法规，对于消毒中心的筷子，米粉店只是选择使用，若推行不力，很多米粉店可能又回到一次性筷子时代。
      商家有各种考虑，但很多消费者都对“放心筷”表示支持，他们认为这是好事，关键在于长效推行，让百姓长久放心才是真正惠民。
      “如果监管部门做好自己的工作，经营者尽到自己的义务，消费者主动摒弃不合格筷子，‘放心筷’才有可能真正来到老百姓身边。”市民刘先生说。

Henry

路过，看一看......

Emily

米粉再涨价，就直接吃馒头包子了，哎。。。

等你回来

如果是早餐话，早起半个小时，自己煮面条放鸡蛋，放点肉，成本就两三块，可以一家几口吃了，干净又营养。