荔浦人爱吃黄金柴灰水粽 能解暑发汗平喘止痛(图)

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黄金柴灰水做的枕头粽。通讯员黎朝坤　摄
两名妇女正在做黄金柴灰水粽。通讯员黎朝坤 摄
全州人喜欢吃稻草灰水粽，而荔浦人爱吃黄金柴灰水粽。虽说都是灰水粽，但制灰水的原料各有不同，一种是稻草，一种为黄金柴。
黄金柴学名叫牡荆，属落叶灌木，也有长成小乔木的，具有芳香气味。
荔浦人偏爱吃黄金柴灰水粽，是因为黄金柴有“财神光临，黄金满屋”的吉利说法。黄金柴灰水粽制作的主要原料是黄金柴和糯米，再无需其他佐料。
黄金柴含有一种易燃的油质物，只要用干稻草引火即可，待完全燃烧成灰后，把灰烬放入筛中淋水过滤，黄金柴灰水就制作完成。把糯米放入灰水中浸泡半天左右，就可包粽子。
在荔浦包粽子，可用竹叶包成三角粽、枕头粽、斧头粽等不同形状的粽子。然后用慢火熬，煮2个小时左右就可以出炉。
煮熟后的灰水粽冷吃味道绝佳，荔浦人特别喜欢沾糖吃，吃在嘴里，韧滑而甜蜜，是一种清新的味道，一点也不觉得腻。
吃这样的粽子对人体健康也有好处。黄金柴具有解暑发汗、平喘止痛的功效，且治胃病极佳。端午季节，正是暑气袭来时，而在粽子里加入黄金柴原料，正可防此疾患。并且，糯米吃多了对胃不好，而黄金柴治胃病的功效，又恰好弥补此不足，这样的功效是其他肉粽所不及的。
记者梁剑　通讯员黎朝坤

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