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标题: 晒晒第一次做的醋血鸭~~~~~~~~~~~！ [打印本页]

作者: 锤子 时间: 2011-9-22 23:28
标题: 晒晒第一次做的醋血鸭~~~~~~~~~~~！
醋血鸭的做法
食材：鸭1只（要半年以上土鸭子较好）、姜50克、干辣椒20克、酸红辣椒30克、苦瓜一个、八角的一个角、香叶，沙姜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉等适量。（可以放魔芋下去，这次没买到魔芋）
步骤：
（1）将鸭子宰杀去毛洗净，破腹取内脏，洗净，把鸭血放到一个碗里，加点醋，这样可以使血不凝固。

（2）鸭子焯水后把光鸭斩成小件，姜切片，辣椒、苦瓜切成小段。

（3）起炒锅，放油烧热，投入姜、香叶、干辣椒、酸红辣椒、八角、沙姜爆香，放入鸭块、料酒煸炒，加入调味汁，加盖，大概40分钟左右中小火焖制入味成熟。

作者: 锤子 时间: 2011-9-22 23:32

（4）把锅拿下来，等菜温热，把鸭血淋上，再放到灶火上焖四五分钟即可。这步是关键，我问过好多全州的朋友，他们说这步是这道菜的关键。

醋血鸭是一道非常开胃的菜肴。

作者: 云中漫步 时间: 2011-9-22 23:33
我个人觉得苦瓜少了点。看起来做的很好吃啊

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