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标题: 桂林米粉：标准档次先从卫生抓起 [打印本页]

作者: Henry 时间: 2014-5-12 19:52
标题: 桂林米粉：标准档次先从卫生抓起
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。然而，桂林米粉的等级、标准、质量和档次也是层出不穷，要扩大桂林米粉的影响力，精细化管理是关键，卫生质量是前提。
据吃米粉时观察和调查：老实说，我觉得米粉卫生有待提高，先不说加工过程是否合格，就说调置米粉的人，那个手，抓这抓那的，部分没有手套，又没有统一的工作服；放在桌台上的配料，几乎没有人管理，有蟑螂、蚊子也只是吃米粉的人赶一赶；装米粉的工具，经常是黑黑的，油油的。
精细化管理是提高米粉卫生质量，增强桂林米粉影响力的重要因素，桂林米粉的等级标准应先从卫生抓起。从加工、包装、运送、设置等各个环节抓实抓牢，加强米粉从业人员培训和管理，着力借鉴肯德基等餐饮老大的经验，做大做强桂林米粉，真正让大家吃的放心舒心。
据了解，《桂林市旅游服务业标准体系》已形成，并正式对外发布，希望桂林米粉企业以此为契机，进一步提高米粉档次，提升服务业整体质量水平和市场竞争力。

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作者: Laurel 时间: 2014-5-12 19:55
价格不涨什么都好讲

作者: 疯五 时间: 2014-5-12 19:57
给粉老板们涨价的理由！又增加部门腐败的机率！我不同意。

作者: 小小 时间: 2014-5-12 19:59
估计又是给“某些人、某些部门”制造出收钱不干事的套路而已。

作者: 云中漫步 时间: 2014-5-12 20:01
又落水又难吃就这么简单卫生部门因为是吃屎的，所以这点落水对他们不算什么。

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