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标题: 强烈建议桂林市政府尽快开展“桂林米粉”申遗工作 [打印本页]

作者: 沽名钓誉 时间: 2014-2-13 23:02
标题: 强烈建议桂林市政府尽快开展“桂林米粉”申遗工作
近闻武汉热干面已正式申报国家级“非物质文化遗产”，理由是武汉自古为重要的商埠，人们形成了出门“过早”的饮食习俗。热干面则是武汉人“过早”首选，并在全国流传甚广。
我们桂林自古也是岭南重镇，吃桂林米粉是广大桂林人民甚至全广西的饮食习俗，是包括桂林在内的广西人过早的首选，桂林米粉的文化底蕴比热干面更深厚，在全国的知名度甚高，流传更广，桂林米粉更应该申请国家级非物质文化遗产，武汉热干面已经先行一步了，桂林市政府应刻不容缓，快马加鞭，尽快开展桂林米粉的“申遗”工作。

作者: 沽名钓誉 时间: 2014-2-13 23:02
相关新闻导读：
武汉热干面重庆火锅申请国家级非遗
2014-02-10 06:20:00　来源: 荆楚网-湖北日报(武汉)　有0人参与分享到网易微博 0 易信新浪微博腾讯空间人人网有道云笔记
武汉热干面

武汉的热干面近日正式申报国家级“非遗”，同一批申报第四批国家级非物质文化遗产保护的，还有重庆火锅等。

自去年12月，韩国泡菜成功被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产名录以来，中国的不少美食就按捺不住了。“韩国泡菜申遗成功，煎饼果子肉夹馍、重庆火锅热干面、生煎包子小馄饨……集体不服！”网友“作业本”的微博立即被网友疯转，并自发进行了一场中国美食接力赛。对此，有专家指出，“申遗”不是目的，而是要挖掘其文化内涵、传承保护
http://news.163.com/14/0210/06/9KN05E2P00014AED.html
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武汉热干面重庆火锅申请国家级非遗
2014-02-10 06:20:00　来源: 荆楚网-湖北日报(武汉)　有0人参与分享到网易微博 0 易信新浪微博腾讯空间人人网有道云笔记
武汉热干面

武汉的热干面近日正式申报国家级“非遗”，同一批申报第四批国家级非物质文化遗产保护的，还有重庆火锅等。

自去年12月，韩国泡菜成功被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产名录以来，中国的不少美食就按捺不住了。“韩国泡菜申遗成功，煎饼果子肉夹馍、重庆火锅热干面、生煎包子小馄饨……集体不服！”网友“作业本”的微博立即被网友疯转，并自发进行了一场中国美食接力赛。对此，有专家指出，“申遗”不是目的，而是要挖掘其文化内涵、传承保护。
武汉热干面冲击国家级非遗

武汉自古为重要的商埠，人们形成了出门“过早”的饮食习俗。热干面则是武汉人“过早”首选，并在全国流传甚广。蔡林记热干面省级代表性传承人王永中介绍称，武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身—切面。清朝《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”

20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟沥水拌上香油等做成了风味独特的热干面。后蔡明伟继承了李包的技艺，并反复改良形成了一套特定的技艺流程，打造了“蔡林记热干面”，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”着称。

“热干面最能代表武汉人性格和文化的兼容并蓄，细腻而粗犷，是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分。”王永中呼吁保护该项目。记者从我省非遗保护中心获悉，该项目日前已正式推荐参评第四批国家级“非遗”。

同时申报第四批国家级“非遗”的饮食类项目，还有重庆火锅。

http://news.163.com/14/0210/06/9KN05E2P00014AED.html

作者: 慎言 时间: 2014-2-13 23:02
武汉的豆皮为什么不一起申请呢！

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