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标题: 七星农贸市场一摊点将母猪肉沾牛血混在牛肉里卖(图 [打印本页]

作者: 龙虾    时间: 2013-9-13 20:37
标题: 七星农贸市场一摊点将母猪肉沾牛血混在牛肉里卖(图
母猪肉(右)与正常牛肉相比,颜色会暗一些。首席摄影记者游拥军 摄 工商执法人员拿在手里的,正是被摊主伪装成“牛肉”的母猪肉。通讯员龚剑 摄
      (记者陆鑫)昨天上午,七星农贸市场内一家牛肉摊点被七星工商部门查处,执法人员现场收缴了10斤假冒牛肉。经调查,这些肉都是沾了牛血的母猪肉,为了掩人耳目,摊主把这些母猪肉切成小块,悄悄与牛肉混搭销售。
      “这刚买的牛肉,炒出来怎么一点牛肉味都没有,难道是假的?”前天下午,市民刘先生在七星农贸市场买了块牛里脊,可煮了以后,他觉得这肉肉质粗糙难咽,味道也有点怪,一点也不像鲜嫩的牛里脊。刘先生觉得这是块“问题牛肉”,于是反映给了七星工商局三里店工商所。
      昨天早上6点多,七星区工商局三里店工商所执法队员与市畜牧水产局专家一起,来到七星农贸市场里被刘先生反映有问题的牛肉摊位前。只见这家摊位上挂着“干水黄牛肉”的招牌,摊主正将成块的牛肉搬上案板。
      执法队员留意到,这家摊位的案板下方放着两三个红塑料袋,袋子里也装着一些被切成小块的肉。开市后,摊主几次将这些小块的肉掺在其他肉里。
      发现可疑情况后,畜牧水产专家当场对这些小块的肉进行了鉴定,发现这些肉不是牛肉,而是10斤沾了牛血的母猪肉。工商执法人员随即将这些肉全部查扣。
      记者接到报料后,也来到这个摊位前。记者观察到,这些被查扣的母猪肉与普通牛肉如果一起放在案板上,无论从颜色、纹理等方面看都十分接近,而因为母猪肉上沾了牛血,闻起来也与普通牛肉相近。
      不过随后,畜牧水产专家将这些母猪肉洗干净放在自然光线下,记者才发现,这母猪肉的颜色要比牛肉暗,闻起来也没有牛肉味了。
      面对执法人员的问询,摊主文女士承认,自己确实将这些沾了牛血的母猪肉掺杂进牛肉里卖,为了掩人耳目,她会提前把母猪肉切成小块,这样不容易被发现。
      摊主说:“比如顾客来买2斤牛肉,我就先给他切1斤8两,过秤时如果顾客发现差了2两,我就顺手把2两母猪肉补给他。”她说,用这样的办法,她有时一天能“搭”出去10多斤母猪肉。
      昨天,这家牛肉摊点因欺诈消费者,已被三里店工商所责令停业。执法人员表示,他们会继续调查,并视摊主违规情节程度追加处罚。同时,他们还会进一步清理市场,严打此类行为。
      ■链接:如何辨别母猪肉?
      市畜牧水产局检验检疫科技术人员告诉记者,虽然母猪肉没有被国家列为严禁销售的有毒、有害肉品,但它本身没什么营养,且如果肉来自怀孕或生产前后的母猪身上,则易存留对人体不利的免疫球蛋白,人若长期食用易引起不良反应,所以不建议食用。
      专家表示,和牛肉相比,母猪肉的脂肪组织色黄、干涩,用力捏搓时带有砂粒感,容易与肌肉组织分离;而牛肉的脂肪层呈白或淡黄色,揉搓时不会有沙粒感,与肌肉组织结合紧密。针对有商家通过给母猪肉涂牛血、牛脂的方式造假,让它带有牛肉的特殊香气,消费者可要求商家在肉上切个小口,通过闻断面散发的气味加以辨别。
作者: 石志恒    时间: 2013-9-13 20:37
LZ不专业吧,辨别母猪肉和牛肉的区别光看颜色是入门级别的。。手感,纹路才是重点,再懂点的就是肉的部位形状,黄牛,水牛同一部位肉的形状都会有点不一样,更别说猪了,不过切的太小的话形状就有点难看出了,但老行一点的人看细节也是晓得的。
作者: 何日君再来    时间: 2013-9-13 20:37
还搞什么停业,直接吊销执照,不许再从业。如果都这样严格执法,对付打水牛肉、猪肉,看谁还敢注水?
作者: 李晨煜    时间: 2013-9-13 20:37
真黑心,中国什么时候才能让我们放心饮食等等
作者: 东莞极地联盟    时间: 2013-9-13 20:37
哈仔做假也不会做,搞点牛肉香精腌一下嘛!不专业所以挨卵!




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