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标题: 【我的春节】久违的米花、玉兰片… [打印本页]

作者: 雷锋 时间: 2013-2-12 16:44
标题: 【我的春节】久违的米花、玉兰片…
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历史重现，我炸米花、玉兰片。

孩童时代母亲做，现在母亲教我做！
想吃米花、玉兰片，市场购8个米花和半斤玉兰片。
1.这米花，是大糯蒸熟，过去用一6.7公分竹圆圈作模压，
成圆形两边通气晒干，不能遇北风日，否则炸时会散。
2.玉兰片，用黄心红薯蒸熟、去皮、捣烂，拌干茨粉，成半园条形，
蒸熟，切薄片，晒干。两样都要放石灰坛，防止回潮。
3.炸米花，要用筷子压，不能浮，并摇，打翻炸透，不能焦。
炸玉兰片，动作要快翻。
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杏林蟋蟀

2013-02-12

魅力

阔实好帖，麻直顶！

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